20 Minuten
20 Minuten
4
Spätzle/Knöpfle
Einkaufszettel
- 400g Mehl
- 4 Eier
- 70-125ml Wasser
- eine Prise Muskat
Zubereitung
Zutaten
- 400g Mehl
- 4 Eier
- 65-125ml Wasser
- eine Prise Muskat
Schritte
- Mehl, Muskat und Eier in eine Schüssel geben
- erst ca. 65ml Wasser dazugeben
- Teig mit dem Rührgerät oder einem Holzlöffel solange rühren/schlagen bis ein glatter und schwer vom Löffel fallender Teig entsteht
- ist der Teig zu fest noch etwas Wasser dazugeben
- ausreichend Salzwasser zum kochen bringen
- Spätzleteig durch eine Spätzlepresse pressen oder vom Brett schaben
- Spätzle so lange kochen bis sie nach oben steigen, dann mit einem Schaumlöffel abschöpfen
Mein Tipp
vorsichtig mit dem Wasser, der Teig sollte nicht zu dünnflüssig sein.
die Spätzle können nach Belieben nach dem Kochen auch noch angebraten werden