20 Minuten
30 Minuten
4-5
lauwarmer Karottensalat
Einkaufszettel
- 1kg Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Karotten zubereiten
Zutaten
- 1kg Karotten
Schritte
- Karotten schälen und sehr große längs halbieren oder vierteln
- in ca. 0,5-1cm große Stücke schneiden
- in Salzwasser bissfest kochen
Mein Tipp bzgl. Karotten zubereiten
nicht zu weich kochen, sie müssen noch knackig sein
Dressing zubereiten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Schritte
- Zwiebel schälen und fein hacken
- mit dem Öl in einen Topf geben und glasig dünsten
- Essig dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Topf vom Herd nehmen und mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren
Mein Tipp bzgl. Dressing zubereiten
durch das Kochen der Zwiebeln in Essig sind sie länger haltbar und leichter bekömmlich
Salat fertigstellen
Zutaten
- Karotten
- Dressing
Schritte
- Karotten abgießen und noch heiß mit dem Dressing vermischen