15 Minuten
45 Minuten
2-3
Süßkartoffel-Bohnen-Salat
Einkaufszettel
- 300-400g Süßkartoffel
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 2 Limetten
- 1 Roma Salat
- (Oliven-)öl
- Paprikapulver (geräuchert)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
warme Komponente
Zutaten
- 300-400g Süßkartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 2 EL Öl
- 1EL Salz
- 1EL geräuchertes Paprikapulver
Schritte
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (Bohnengröße)
- in eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen vermengen
- Flach auf ein Blech geben und bei 175 Grad 15 Minuten im Ofen backen
- Bohnen abgießen und abwaschen
- mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen
- 5-10 Minuten abkühlen lassen
Dressing
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 Limetten
- Salz, Pfeffer
Schritte
- Limetten auspressen
- restliche Zutaten mit dem Limettensaft vermengen
Mein Tipp bzgl. Dressing
wer es saurer mag kann auch den Saft von 2 Limetten verwenden
Salat fertigstellen
Zutaten
- 1 Roma Salat
- Dressing
- warme Komponente
Schritte
- Salat schneiden, waschen und abtropfen lassen
- mit dem Dressing und der lauwarmen Komponente vermengen