45 Minuten
2 Stunden
6-8 Donuts
Kürbis-Donuts
Einkaufszettel
- 210g Mehl
- 85g Milch
- 10g Hefe, frisch
- 50g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 105g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 l Sonnenblumenöl
- 150g Kürbis
- 1 EL Apfelsaft
- Zimt, Ingwerpulver
- 250g Puderzucker
- 4 EL Orangensaft
- orange Lebensmittelfarbe
- Kürbiskerne
Zubereitung
Hefeteig
Zutaten
- 210g Mehl
- 85g Milch
- 10g Hefe, frisch
- 10g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 20g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 l Sonnenblumenöl zu frittieren
Schritte
- alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen
- Teig auf eine Stärke von ca. 1,5 cm ausrollen
- Teiglinge (ca. 8cm Durchmesser) ausstechen
- kleine Löcher in der Mitte der Teiglinge ausstechen (ca. 1cm)
- Teiglinge ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen
Donuts ausbacken
Schritte
- Öl in einem Topf auf maximal 165-175°C erhitzen
- 2 Donuts gleichzeitig mit der Schaumkelle einsetzen
- ca. 3 min von jeder Seite goldbraun ausbacken, dabei mit zwei Holzstäbchen wenden
- Die frittierten Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen
Mein Tipp bzgl. Donuts ausbacken
Das Öl darf nicht zu heiß werden
Füllung
Zutaten
- 150g Kürbis
- 1 EL Apfelsaft
- 40g Zucker
- 85g Butter
- Zimt, Ingwerpulver
Schritte
- Kürbis würfeln und zusammen mit Butter, Zucker und Apfelsaft in einen Topf geben
- 8-10 Minuten ohne Deckel weich köcheln - umrühren nicht vergessen)
- mit einem Stabmixer pürieren und mit Zimt und Ingwer abschmecken
- Muß auskühlen lassen, aber nicht zu kalt werden lassen
- Donuts von oben befüllen
Glasur
Zutaten
- 250g Puderzucker
- 4 EL Orangensaft
- orange Lebensmittelfarbe
- Kürbiskerne
Schritte
- Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und auskühlen lassen
- Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Orangensaft verrühren
- evtl. mit Lebensmittelfarbe einfärben
- Donuts in Glasur tunken und mit Kürbiskernen garnieren
Allgemeine Tipps
Die Füllung ist auch gut für Eclairs geeignet.
Der Teig kann ebenfalls mit allen möglichen anderen Füllungen zusammengebracht werden.