30 Minuten
3 Stunden
12-18 Stück
Käsekuchen
Einkaufszettel
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 100g Butter
- 6 Eier
- 750g Magerquark
- 2 EL Speisestärke
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
Boden
Zutaten
- 100g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50g weiche Butter
- 1 Eigelb
Schritte
- Alle Zutaten schnell miteinander verkneten
- Teig in einen Gefrierbeutel füllen und kreisrund flach drücken
- in den Kühlschrank legen, bis die Füllung fertig ist
Mein Tipp bzgl. Boden
ist der Teig zu klebrig etwas Mehl dazu geben
ist er zu krümelig und bindet nicht, einige Tropfen kaltes Wasser dazugeben
Käsemasse
Zutaten
- 50g weiche Butter
- 250g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier (+ das Eiweis vom Teig)
- 750g Magerquark
- 2 gehäufte EL Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Zitrone (Saft und Schalenabrieb)
Schritte
- Butter mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren
- Eier trennen und Eigelbe einrühren
- nach und nach den Quark dazugeben
- Stärke und Backpulver mischen und über die Quarkmasse sieben und unterrühren
- Zitronensaft und Abrieb unterrühren
- Eiweisse steifschlagen und vorsichtig unter die Käsemasse rühren
Kuchen fertigstellen
Zutaten
- Boden
- Käsemasse
Schritte
- Mürbteig zwischen zwei Backpapieren passend für die Springform ausrollen und in die Form einpassen
- Käsemasse einfüllen
- bei 190°C Ober-Unter-Hitze ca. 55 Minuten backen
- 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen
- Backofentür öffnen und im Ofen abkühlen lassen
Mein Tipp bzgl. Kuchen fertigstellen
wird der Kuchen zu braun, mit Alufolie abdecken