20 Minuten
20 Minuten
3-4 als Hauptgang
Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat
Einkaufszettel
- 250g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Apfel
- 30g Pinienkerne
- 25g Olivenöl
- 15g weißer Balsamico
- 1 TL Honig
- 1 1/2 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
Dressing
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 1/2 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Schritte
- alles in eine Schüssel oder einen Schüttelbecher geben und gut miteinander vermengen
- beiseite stellen
Salat
Zutaten
- 250g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Apfel
- 30g Pinienkerne
Schritte
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, erkalten lassen
- Brokkoliröschen ziemlich klein schneiden/hacken
- Paprika in sehr kleine Würfel schneiden
- Apfel in sehr kleine Würfel schneiden
- alles sofort mit dem Dressing Mischen und Pinienkerne hinzufügen
Mein Tipp bzgl. Salat
je kleiner alles geschnitten wird, desto besser schmeckt der Salat am Ende. Es muss von allem etwas auf die Gabel passen